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人說“桂林山水甲天下”，我說“蕪湖美食甲天下”。說起蕪湖的美食呀，從鳳凰美食街到星隆徽派小吃街，真是琳瑯滿目、應有盡有：小籠包、煮干絲、蝦籽面、紅皮鴨子、銅鍋藕稀飯、赤豆酒釀、臭豆腐……只有你想不到的，沒有你吃不到的。就連最不起眼的“腰子餅”也做得有滋有味，讓人垂涎三尺。哈哈，別急別急，聽我慢慢道來！

與滿大街的“臭豆腐”相比，“腰子餅”更像養在深閨的大小姐，只有在小街、小巷、菜市口才能尋得她的蹤跡。一人、一灶、一鍋，飄出濃濃的香味，讓你不由自主地走到小攤前，站在一邊，看著小販像變戲法似的拿出一柄勺，勺柄很長很長，這樣炸腰子餅的時候才不會燙傷手，長柄下連著一個腰形的小勺，這下你知道為什么叫“腰子餅”了吧！

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想吃“腰子餅”可不能心急，小販將刨好的蘿卜絲或是藕絲放進勺里，和上面粉、水，攪成粘稠的糊狀，放進油鍋里炸，油鍋一下子沸騰開來，熱騰騰的油冒著滾滾熱氣，“刺啦刺啦”直響。稍稍成型后，輕輕一磕，腰子餅如魚得水，一下鉆進油鍋里，歡快地在深褐色的油鍋里翻騰著、跳躍著。小販動作很快，一個個“腰子餅”很快就下鍋了，卷起一串串金黃色的小泡泡，整個油鍋都歡騰了，像金色的海洋。每過一會，小販就用長筷子翻動一下，過不了多久，“腰子餅”就漲大了一圈，像一個個腆著肚子的大將軍，稍稍有點金黃色，就可以出鍋啦！放在油鍋旁的鐵質柵欄上瀝下油，一排排的像一列列士兵，等待你去檢閱。稍等一會兒，就可以吃了。澆上本地最地道的水辣椒，再澆上點醋，那味道美極了！熱乎乎的，咬上一口，小心可別燙了嘴，外酥里軟，香味撲鼻，嘴巴里的味蕾也跟著歡唱起來，這就是傳說中的“腰子餅”。

遠在外地的蕪湖人，回到家鄉一定要嘗嘗“腰子餅”，也可以買一些半成品帶回家，自己炸一炸，讓親朋好友都來嘗一嘗，那不僅僅是“腰子餅”的味道，更是家鄉的味道。怎么樣？你也流口水了吧，歡迎你來嘗一嘗我家鄉的”腰子餅”！